JENNIFER COALWELL


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May 6, 2014
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Notes From a Local Kitchen: Treat the mom in your life to a home-cooked breakfast


Whole Wheat Pancakes

1 ¾ cups whole wheat flour

½ teaspoon salt

1 tablespoon baking powder

3 farm fresh eggs

2 tablespoons firmly packed brown

1 ¾ c-p- wh-l- wh--- fl--r

½ ----p--- --l-

1 --bl--p--- b-k--g p-w--r

3 f-r- fr--h -gg-

2 --bl--p---- f-r-ly p-ck-- br-w- --g-r

2 --bl--p---- v-g---bl- --l (c---l-, --ffl-w-r, --c.)

1 ¾ – 2 c-p- --lk (-k-- -r l-w-f-- -- f---)

L-gh-ly br--h -r -pr-y - gr---l- w--h --l --- b-g-- pr-h-----g -- -v-r ------ h---. -- - l-rg- b-wl, ---r --g--h-r -h- fl--r, --l- --- b-k--g ----. -- - ---ll-r b-wl -r gl--- -----r--g c-p, c--b--- 1 ¾ c-p- -f -h- --lk, br-w- --g-r --- --l. --p-r--- -h- -gg-, -----g -h- y-lk- -- -h- --lk --x--r- --- pl-c--g -h- wh---- -- - cl--- gl--- -r ----l b-wl (-- --- --- pl----c). ---r -h- --lk --x--r- w-ll --- --- -- -h- -ry --gr-------. --x g---ly w--h - w-r- wh--k j--- ----l -ll -h- fl--r -- --------- --- -h-r- -r- -- l--p-. -f -h- b----r l--k- --- ---ff, --- -h- r-------g ¼ c-p --lk. (-h- c--------cy w-ll v-ry w--h -h- -yp- -f wh-l- wh--- fl--r y-- ---.) B--- -h- -gg wh---- w--h -- -l-c-r-c --x-r ----l --f- p--k- f-r-. C-r-f-lly f-l- -h-- ---- -h- b----r. P--r b----r ---- h-- gr---l-, -b--- ¼ c-p f-r --ch p--c-k-. C--k ----l -h- --g-- --- --- b-bbl-- br--k -hr--gh -h- --rf-c-. Fl-p -h- p--c-k-- -v-r --- c------- c--k--g ----l -h- c----r -pr--g- b-ck wh-- pr----- l-gh-ly. --rv- h-- w--h --pl- -yr-p -r b-rry --pp--g.

--k-- -b--- 16 p--c-k--, 4 --ch-- --ch.

— J----f-r C--lw-ll

<-p-- cl---="-RPC:B--y C-py H-lv---c- 8p- B-l- C-P">B-rry --pp--g

-h-- -- - --l-c----, l-w-r---g-r -l--r----v- -- -yr-p. ---y fr--- --- j--c- c--b-------- w-rk w-ll. --- C--c-r- gr-p- j--c- w--h --rk b-rr--- -r ch-rr--- (-f y-- ---’- h-v- b-rry -r ch-rry j--c-) --- wh--- gr-p- -r -ppl- j--c- w--h l-gh--r-c-l-r-- fr---- l-k- p--ch-- -r --c--r----. Fr-z-- fr--- -- f---; -- ---- -- --fr--- f-r--. H-r-’- - ---pl- c--b-------:

¾ c-p C--c-r- gr-p- j--c-

1 --bl--p--- c-r----rch

¼ c-p --g-r

1 --bl--p--- fr--h l---- j--c-

2 c-p- --r---b-rr--- -r bl-ckb-rr---

-- - ------ ---c-p--, c--b--- -h- c-r----rch --- --g-r. ---r -- -h- j--c- ----l -h- c-r----rch -- -----lv-- --- -h-r- -r- -- l--p-. Br--g -- - b--l -v-r -------h-gh h---, ---rr--g c-------ly. B--l --- ---r f-r --- ------. --- fr--- --- l---- j--c- --- r---r- -- - b--l. R---c- h--- --- -----r 5 – 10 ------- ----l -h-ck----.

--k-- -b--- 2 c-p-.

— J----f-r C--lw-ll

<-p-- cl---="-RPC:B--y C-py H-lv---c- 8p- B-l- C-P">B-k--’ B-c--

-y fr---- --- f-ll-w f-----, -----, -h-r-- -h-- ---h-- f-r c--k--g b-c-- -- -h- -v--. --’- -- --ch -----r -h-- - w-ll --v-r g- b-ck -- p---fry--g. -h- b-c-- ---y- fl-- --- -h-r- -- -- ---- -- --r- -v-r -h- -l-c--. -h- p-rch---- p-p-r -- -p-----l, b-- -- --k-- cl----p - br--z- b-c---- -- -b--rb- -ll -f -h- gr----. J--- r-ll -p -h- p-p-r --- -hr-w -- -w-y.

Pr-h--- -h- -v-- -- 400 --gr--- w--h - r-ck -- -h- v-ry c----r. L--- - h-lf--h--- p-- (18 --ch-- by 13 --ch--) w--h p-rch---- p-p-r. Pl-c- b-c-- --r-p- -- -h- p-rch---- -- cl--- --g--h-r -- p----bl-. (--’- -K -f -h-y ---ch; -h-y w-ll -hr--k -w-y fr-- --ch --h-r wh-l- c--k--g.) B-k- f-r 12 -- 18 -------, --p-----g -- -h-ck---- --- h-w cr--py y-- l-k- --. -r--- -- p-p-r --w-l- b-f-r- --rv--g.

<-p-- cl---="-RPC:B--y C-py H-lv---c- 8p- B-l- C-P">-v---b-k-- H--- Fr---

Pl-- -- --- l-rg- -r --v-r-l ---ll-r p------- p-r p-r---.

Pr-h--- -h- -v-- -- 400 --gr---. -cr-b p------- w-ll --- r---v- --y l-rg- -y--. C-- ---- p--c-- -b--- 1 --ch -- --z-. P--l --- --c- - r-- -----. C--b--- -h- p------- --- ----- --- ---- w--h 2 -- 3 --bl--p---- -f -x-r- v-rg-- -l-v- --l -- c--- w-ll. (Y-- c-- -- -h-- r-gh- -- - -h-ll-w b-k--g p--.) --- --l- --- fr--hly gr---- p-pp-r -- ----- --- ---- -g---. -pr--- -h- --x--r- --- -- - ---gl- l-y-r. Y-- ---’- w--- -h- p------- -------g -- --p -f --ch --h-r; y-- w--- -h- -------- -- g-- br-w--- --- cr--py.

B-k- 20 -- 25 -------, ---rr--g h-lfw-y -hr--gh, ----l p------- -r- -----r wh-- p--rc-- --- g-l--- br-w- -- -h- -------. -h- ----- p--c-- w-ll --r- --rk --- cr--py --- b-c--- -h, -- -w---. --rv- ---------ly.

— J----f-r C--lw-ll

-- -y b-----f-l ---h-r, wh- --- --ly ---gh- -- -- c--k, b-- fr-- wh-- - l--r---:

• -- --k- -y f---ly -y h-gh--- pr--r--y

• -h-- b--l---g - --cc---f-l --rr--g- -- - --bl- p-r----

• -h-- ----g -y g-f-- --- --l---- -- bl--- -y h--- --- c-------y -- --v-r - w----

• -h-- “B----y w-ll g-- -h--r ---------, b-- y-- h-v- -- --v-l-p y--r br--- -- h-l- -h--r ----r---”

• --- wh--- gr-c--------, r-f-------, -l-g--c-, --ph----c-----, c---------, --lfl-------, p------ f-r p--pl-, --- ----h-r- ch-r- ---p-r- -- ---ly

-h--k-, ---. H-ppy ---h-r’- --y.

— J----f-r C--lw-ll

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The News-Review Updated May 6, 2014 12:07PM Published May 19, 2014 11:03AM Copyright 2014 The News-Review. All rights reserved. This material may not be published, broadcast, rewritten or redistributed.