Login   |   Subscribe
Carisa Cegavske
ccegavske@nrtoday.com

Follow Me

Back to: News
July 16, 2014
Follow News

Doctor says vegan cuisine key to good health



Dr. Charlie Ross says the training he received about nutrition at medical school was “just about zero.” When he researched the subject on his own,

H-- ch-l----r-l l-v-l pl------- by 100 p-----. -h- r---l-- w-r- -- g--- h- b-g-- r-c--------g h-- p------- b-c--- v-g--- -- w-ll.

-b--- 100 p--pl- --r--- --- -- -h- H-l---y --- -- R---b-rg -- -----y -- h--r -b--- R---’ -xp-r---c- --- ---pl- h------- v-g-- c------ pr-p-r-- by W------ v-g-- ----- V-cch--.

-h-y w-r- -r----- -- fr--h h------- br--- -l--h-r-- w--h --l-fr-- h----- f-ll-- w--h -p---ch --- -----r--- -------- -l--g w--h ---ll c-p- -f --l-- gr---- --- r-c- w--h ---r-fry ---c-. -h- --pq-- C-------y V-g ---c----- Gr--p -p----r-- -h- --lk.

R---, - R---b-rg r------- wh- ---ch-- -- W----r- ----c-l -ch--l -- L-b---- --- pr---c-- -- -h- --pq-- C-------y H--l-h C----r, ---- -w---h-r-- -f ---r-c--- -r- -v-rw--gh- -r -b---.

H- ---- -h- ---r-c-- ----, --- --r- -p-c-f-c-lly, -----l f--, -- -h- pr-bl--. --’- --- j--- fr--- ch-ck-- -h--’- -- bl---, -cc-r---g -- R---. -v-- b-k--, -k----- wh--- ---- -- 23 p-rc--- ----r---- f--, h- ----. ----k -- 29 p-rc---.

H- ---- h- h-- f---- -h-- -h-r- -- - -r-----c --cr---- --- --ly -- w--gh- --- ch-l----r-l l-v-l-, b-- -l-- -- c---- -f -------- --ch -- ---b----, h--r- ------- --- -v-- c--c-r, wh-- p--pl- -l------- ---- --- ---ry fr-- -h--r -----.

H- ---- ---y p--pl- b-l--v- -h--r g---- ----r---- h-w l--g -h-y l-v- --- wh--h-r -h-y --v-l-p --r---- -------- --ch -- c--c-r. H-w-v-r, h- ---- ---- r----rch --gg---- -h-- wh-- y-- --- ----r----- wh--h-r g---- f-r c--c-r --- --h-r --l----- “-w--ch --.”

-cc-p---g -h- r----rch ----- g-v--g -p ---- ----- h- gr-w -p b-l--v--g. --- -- -h-- y-- c--’- g-- ----gh pr----- w--h--- -----l pr---c--. --- -r--, ---- R---. H- ---- - ---- r-ch -- l-g---- l-k- l----l- --- bl-ck b---- --- wh-l- gr---- l-k- q----- pr-v--- -h- pr-----, c-rb-hy-r---- --- f--- - h--l-hy b--y -----. --- -h- c----rc--l -b--- h-w --lk “---- - b--y g---?” H- -----’- b-y -h-- --- ---h-r.

“G-- y--r c-lc--- wh-r- -h- c-w g--- h-r-. -h--’- fr-- -h- gr---- --- -h- b----,” h- ----.

-h- C---l----’- B--f B--r- -rg--- -h-- - 3.5 ---c- l--- b--f c-- h-- l--- -h-- 10 gr--- -f f-- --- -- - g--- ---rc- -f -r--, pr-----, V------ B-12 --- --h-r ---r-----.

-cc-r---g -- -h- ---r-c-- H--r- ----c------, - v-g---r--- ---- c-- b- h--l-hy -f -- -- c-r-f-lly pl----- -- --cl--- -h- r-gh- b-l--c- -f pr------ --- -- l-w -- ----r---- f---. -h- ----c------ --y- v-g---r---- --- v-g--- -r- -- gr----r r--k -f -r-- --f-c---cy -h-- ---- ----r- --- -h--l- --ppl----- w--h V------ B-12, ----r-lly pr----- --ly -- -----l ---rc--.

R--- ---- -h- k-y -- --cc---f-l v-g-- -----g -- -- f-ll h-lf -h- -----r pl--- w--h gr---- --- -h- --h-r h-lf w--h h-gh-f-b-r f---- l-k- l-g---- --- wh-l- gr----.

-h-- --- ---rg---c, R--- -pp--r- -- b- -h- p-rf-c- -p-k----- f-r h-- c----.

“-y --- ---- -- --ll -- y--r- -g-, ‘--’- b-r--g j--- -----g b---- --- r-c-.’ --- - ----, ‘Y-- k--w wh--, ---? --’- --- b-r--g b---g h--l-hy,’” R--- ----.

--- ---ck--g p---- f-r ---- w--l--b- v-g--- -- - w-r----- -b--- --f-, w--h --- --r--g-, -p--g--l-k- --x--r-, h- ----. -- --y h-lp -- r----b-r -h-- --f-, ---- fr-- --yb----, -- --- --ch --ff-r--- fr-- - --ch --r- p-p-l-r l-g---.

“--’- -h- ---- -h--g -- r-fr--- b----, --ly --’- --- r-fr---, --’- -q---h-- -p,” h- ----.

R--- ---- ------ ch--g- --c- p--pl- ch--g- -h--r -----. -- f-r--, h- -h--gh- k-l- w-- --- b----r. --w h- l-k-- --.

“- h-- --v-r ----- k-l- -w- --- - h-lf y--r- -g-, --- -’- - k-l- fr--k r-gh- --w. - gr-w -- -- -y h----,” R--- ----.

V-cch-- h-- b--- -- - v-g-- ---- ---c- 2011 --- f---- -- -r-----c-lly r---c-- h-r ch-l----r-l l-v-l. -h- --j-y- --l--- --- ---r fr---.

“---r fr--- -r- gr---, b-- --’- -h- ---c- -h-- --k-- -h- ---h,” -h- ---- -- ---pl-- -f h-r h------- ---c- -- br-w- r-c- w--- -r---- -h- r---.

-h- ---- -h- --v-r ------ -h- f--- -h- l-f- b-h---. -cc------lly, -h- w-ll --k- - b--- -f -----h--g -h- -- l--g-r --cl---- -- h-r r-g-l-r ---- — l-k- - ch----b-rg-r — b-- -h- f---- -- ---- --- ----- g--- -- h-r --y--r-.

R--- r-c-------- -h-- p--pl- --- r---y -- c-- ---- --- ---ry --- -l--g--h-r r---c- -h--r c-----p---- w--h - w--kly ----l--- -----y -r Fr---y.

R---b-rg r------- B-rb-r- W---l-, 52, ---- -h- --j-y-- -h- f--- --- -h- --lk. W---l-, - ----c-l --------- f-r -h- ---r-c-- R-- Cr---, ---- -h- w----- -- r---c- h-r --p-c- -- -h- --v-r------ --- -v--- --pp-r---g f-c--ry f-r-- b-c---- -h- -bj-c-- -- -h- w-y -----l- -- -h-- -r- -r-----.

-h- c-- ---- --- ---ry fr-- h-r ---- -- F-br--ry --- h-- l--- 35 p-----.

“- f--l -- --ch b----r. -y ----- -r- b----r, -v-ry-h--g,” -h- ----.

• Y-- c-- r--ch r-p-r--r C-r--- C-g-v-k- -- 541-957-4213 -r cc-g-v-k-@-r----y.c--.

• Y-- c-- r--ch r-p-r--r C-r--- C-g-v-k- -- 541-957-4213 -r cc-g-v-k-@-r----y.c--.

Stories you may be interested in

Trending in: News

The News-Review Updated Jul 16, 2014 12:26PM Published Jul 18, 2014 10:21AM Copyright 2014 The News-Review. All rights reserved. This material may not be published, broadcast, rewritten or redistributed.