Back to: News
April 17, 2013
Follow News

Forage specialist promotes red meat as healthy and green


Peter Ballerstedt takes a stand that goes against the grain.

A forage agronomist from Philomath, Ballerstedt is a believer that red meat is healthy for

- f-r-g- -gr------- fr-- Ph-l----h, B-ll-r----- -- - b-l--v-r -h-- r-- ---- -- h--l-hy f-r h---- c-----p---- --- --- pr---c---- -- --v-r-------lly gr---. H- -xpr----- h-- v--w- ----r--y --r--g -w- pr----------- — “-h- R-l- -f R-------- -- H---- H--l-h: B--f — -h- R--l H--l-h F---” --- “-- R------- -gr-c-l--r- --------bl-: R-- ---- -- Gr---” — -- -h- -----l ---gl-- C----y L-v----ck ----c------’- -pr--g L-v----ck C--f-r--c- -- -h- ---gl-- C----y F--rgr-----.

B-ll-r-----, wh- ---cr-b-- h----lf -- - r----rch-r, -p--k-r, wr---r --- pr-c-------r -f gr----b---- ---- pr---c----, f-v-r- - ch--g- -- -h- -r--------l f--- pyr----. H- -h--k- -----l pr---c-- -h--l- b- --v-- -- -h- b--- -- l--- -f c-r--l pr---c--.

“- -h--k -h- -rch---l-g-c-l --- ---hr-p-l-g-c-l -v----c- --r--gly p----- -- -h- f-c- h---- b---g- h-v- b--- c--k--g --- -----g ---- f-r - v-ry, v-ry l--g ----,” h- ----.

“-h-r-’- -- -b------- w--h h--l-h f--- --- w-’v- b--- --l- -v-r --- -v-r -h-- - h--l-hy ---- -- --y-h--g b-- b--f,” h- ----. “-- w-- b-l--v-- ---- w-- b-- f-r y--r ----. B-- wh-- -f wh-- w-’v- b--- --l- w-- wr--g?”

B-ll-r----- -- - pr-c-------r -f h-- r----rch. H- ---- h- l--- 50 p----- --- --pr-v-- h-- bl--- gl-c--- --- l-p-- l-v-l- --v-r-l y--r- -g- by -----g --r- -----l pr---c-- --- r---r-c---g c-rb-hy-r----. H- --ph---z--, h-w-v-r, -h-- p--pl- -h--l- -- -h--r -w- r----rch -- -----l f-- v-r--- c-rb-hy-r---- b-f-r- --k--g -----ry ch--g--.

V-r-l --l---, - ---h-rl-- -r-- c---l- r--ch-r --- l-v----ck ----c------ pr-------, ---- -h- pr-bl-- l--- -- pr-p-r--, pr---rv-- --- f--- f----. H- ---- h- f-v-r- - ----r-l b-l--c-- ---- -f fr----, v-g---bl-- --- ----, ----l-r -- wh-- h- --- -- - k--.

“-- ----- -ll r----rch h-- b--- ---- -- l--k r-- ---- -- -------,” --l--- ----. “-f y-- -- - r----rch pr-j-c- -- pr-v- -----h--g, y-- pr-b-bly c--, -f y-- -- -- r-gh-. - l-- --r- r----rch -- ----- ----- -- b- ----. - ---’- -h--k w- h-v- -ll -h- ---w-r-.”

-lly G---fr---, - r-g----r-- --------- -- -h- C-------y C--c-r C----r -- R---b-rg, -xpr----- --x-- f--l--g- -b--- r-- ---- -- -----.

-- h-r c-l--- -- ----y’- --w--R-v--w (p-g- B1), -h- wr---, “-h- ---r-c-- C--c-r --c---y r-p-r-- -h-- ----- -h-- -r- h-gh -- ----r---- f-- -r- b-l--v-- -- pr----p--- p--pl- -- c-l-r-c--l c--c-r.” -h- ----- -h-- -----g - l-- -f b--f, l--b -r p-rk, --p-c--lly -f --’- b-r-- fr-- b-rb-c-- ch-rc--l, -r pr-c----- ----- --ch -- b-c--, -----g-, h-- --g- --- c-l- c--- -h-- c------ ---r----, c-- --cr---- -h- r--k -f c--c-r.

G---fr--- -l-- ----, h-w-v-r, -h-- r-- ---- -- - g--- ---rc- -f -r-- --- --h-r ---r----- --- -h-- gr----f-- b--f h-- - h-gh-r ---g- 3 f---y -c-- r---- -h-- gr----f-- -----l-. ------- h-v- -h-w- ---g- 3 f---y -c--- b---- h--r- h--l-h --- --y h-lp ---- --h-r c---------.

“-h-r-’- c-r----ly ---- b---f--- -- -----g --,” G---fr--- ----. “-----g -- ----r----- --- gr----f-- -- - h--l-h--r pr-f-l-.”

-h- ----- -h-- ---y p--pl- -- ---gl-- C----y r---- -h--r -w- b--f -r l--b -- gr--- --- -h-r-f-r- h-v- c---r-l -v-r h-w -h- -----l- -r- r-----. -h--’- - h--l-h--r f--- ---rc- -h-- ---- -h-- --y h-v- b--- -r----- w--h ----b----c- -r gr-w-h h-r----- -- -h- pr---c---- pr-c---. -h- ----- -h-- w-l- r-- ---- --k-- by h----r- -ff-r- -h- ----- b---f-- -f b---g l----r.

B-ll-r----- -l-- p------ --- -h-- gr-w--g p-r-----l f-r-g-- -- f--- l-v----ck --- pr---c- -----l f--- pr---c-- c---r-b---- -- - --------bl- -gr-c-l--r-l -y----. -h-r- -r- c--c-r-- -b--- c-rb-- ---x--- --- ---h--- --------- fr-- l-v----ck, --p-c--lly c---l-. B-ll-r----- ---- - c-w gr-z--g gr--- c-- --ly ---- c-rb-- -h-- w-- -r-g---lly -- gr---, --- -h-- -h- c-rb-- -- gr--- h-- -- h-v- c--- fr-- -h- -----ph-r-. H- ---cr-b-- -- -- - cycl- fr-- --r -- gr---- -- -----l --- -h-- b-ck -- -h- --r. H- ---- h- -h--k- -h-r-’- - gr-w--g ---b-r -f p--pl- wh- -r- ch--g--g -h--r --------- --w-r- gr----f-- pr---c---- --- ----.

“-h-r-’- b--- --ch - --------- pr---------- -f -h- --f-r------ -- f-r,” B-ll-r----- ----. “-’- -ry--g -- --k- p--pl- -w-r- -h-- -h-r-’- - --ff-r--- -c-----f-c ----r-------g -f ----, --- -h-- h-p-f-lly p--pl- w-ll l--r- f-r -h----lv--.”

• --w--R-v--w r-p-r--r Cr--g R--- c-- b- r--ch-- by c-ll--g 541-957-4210 -r by ----l -- cr---@-r----y.c--.

• --w--R-v--w r-p-r--r Cr--g R--- c-- b- r--ch-- by c-ll--g 541-957-4210 -r by ----l -- cr---@-r----y.c--.

Explore Related Articles

The News-Review Updated Apr 17, 2013 01:08PM Published Apr 19, 2013 11:17AM Copyright 2013 The News-Review. All rights reserved. This material may not be published, broadcast, rewritten or redistributed.