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August 12, 2013
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Neighbors: Green woman shares love for healthy living and simple eating


GREEN — Amalia Hill stands in her large, open kitchen surrounded by blenders, waffle irons and mixing bowls. She doesn’t bother to carefully measure ingredients

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-w- y--r- -g-, H-ll --- h-r h--b---, K---h H-ll, --- ---, C---r C-r--z, p-rch---- 20 -cr-- -f f-r- l--- --- b--l- - h---. -h-y ----g--- - l-rg-, -p-- fl--r pl-- -- -cc-------- cl-----, -h- ----.

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“---c- - c-- r----b-r, - -lw-y- l-v-- -- -x-rc--- --- w----- -- b- h--l-hy. - l-k- l--r---g -b--- h-w -- --- r-gh-. --’- -lw-y- -- -h- b-ck -f -y ----,” H-ll ----.

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“-h- ---pl-r -h- f---, -h- b----r. -f - w-- -h- -w--r -f - c--p--y --- ----, ‘Br--g -- 50 --ff-r--- --gr------- -- p-- -- - b-x -f c-r--l,’ -h--’- j--- ------. --- wh--’- w-r-- -- -h-- h--l-hy, ---pl- f--- -- --r- h-gh-pr-c--.”

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“- l--r--- w--h -y r-l-g--- -h-- y-- h-v- -- h-v- - h--l-hy ---- --- h--l-hy b--y,” H-ll ----, - pr--c-pl- -h- --r----- wh-l- ----g --------ry w-rk -- --x-c-.

H-ll --- h-r f---ly -p--- --v--b-r -- -pr-l -r-v-l--g -- --ff-r--- ------ -- --x-c- ---ch--g p--pl- h--l-hy h-b---, wh-l- -h-r--g -h--r f---h.

“- c--l- --ll -- w-- f-r --, f-r --,” -h- ----. “- l-v- -- h-lp p--pl-. --’- --- j--- - f--l--g. - r--l-z-- --’- -y c-ll--g.”

H-ll ---- -h- f--l- -h- ---- w-y -b--- h-r cl-----.

“- l-k- h-w -h- -h-r-- h-r--lf w--h -h- cl---. -h- --k-- -v-ry--- f--l -- w-lc---,” ---- ----- R----, 65, -f Gr---. “-’- --k--g -w-y - w--l-h -f --f-r------ --- -- j--- -hr-ll-- -b--- l--r---g -- --- c-r---- pr---c-- f-r --h-r-.”

----h-r --------, ---- H---, 68, -f R---b-rg wh- h---’- ------ - cl--- y--, ---- -h- pr-b-bly w--’- b-c--- v-g--, b-- -- -h-r--ghly --j-y--g -h- r-c-p--.

“- -h--k -h-’- ----g - g--- -h--g ---ch--g p--pl- h-w -- --- h--l-hy. -h-’- ----g -----h--g ---q-- --- h-- - -------,” H--- ----. “--’- v-ry h--bl- -f h-r -- -p-- h-r h--- --- --lf -- --r--g-r-. -h-r-’- j--- -----h--g p-r----l -b--- b---g -- -------’- h--- -h-- l--r---g -- - c----rc--l k--ch--.”

H-ll ---- -h- pl--- -- c------- ---ch--g cl----- fr-- h-r h--- ----l -h- l--v-- -- h-r ------- -r-p. ----wh-l-, -h- c-------- --l-v-r--g h-r -----ry -----g- -b--- --l--pl- --gr------- --- ------v--.

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• R-p-r--r J----c- Pr-k-p c-- b- r--ch-- -- 541-957-4209 --- jpr-k-p@-r----y.c--.

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The News-Review Updated Aug 12, 2013 12:55PM Published Aug 13, 2013 09:54AM Copyright 2013 The News-Review. All rights reserved. This material may not be published, broadcast, rewritten or redistributed.