Sharon Hopkins
& Eileen Kelly

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September 3, 2013
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Extension Spotlight: Pucker up for perky pickles


Why is it called a pickle? 

“Pickle” comes from the Dutch or Low German “pekel,” meaning “something piquant.” We’ve been eating pickles since the Mesopotamians started

“P-ckl-” c---- fr-- -h- ---ch -r L-w G-r--- “p-k-l,” ------g “-----h--g p-q----.” W-’v- b--- -----g p-ckl-- ---c- -h- ----p-------- ---r--- p-ckl--g w-y b-ck -- 2400 B.C.

P-c-f-c --l----r- p-ckl- f--- -- h-l-- -- -h- gr---- l---- w--h b----- l--v--, -- f--- r---rv-- -- c--- -f ---r--. -- F-j-, p-ckl-- -r- p-r- -f -h- c--r---g pr-c---. - g-y c--’- g-- - g-rl w--h--- f-r-- -h-w--g h-r p-r---- h-- p-ckl- p---, pr-v--g h-- w-r-h-----. -f -- w-r--’- f-r p-ckl--, Chr----ph-r C-l--b-- --gh- --v-r h-v- “---c-v-r--” ---r-c- -- 1492. H- r------- p-ckl-- -- h-- ---l-r-, -v-----g -c-rvy. Cl--p--r- cl----- p-ckl-- ---- h-r b-----f-l!

H-r- -- -h- ------ ------, -h- --p-r----- -f -gr-c-l--r- --------- -h- -v-r-g- ---r-c-- ---- 8.5 p----- -f p-ckl-- - y--r!

-l-h--gh --rk--- -ff-r - w--- v-r---y -f p-ckl-- --- r-l--h--, -- -- v-ry -----fy--g -- --k- y--r -w- p-ckl-- pr---c-- w--h g-r--- fr--h v-g---bl-- --- fr----.

H-r- -r- f--r g---r-l cl----f-c------:

Br---- -r f-r------ p-ckl-- --- -h- c-r--g pr-c--- -- - --l--- br--- --l----- -- f-r---- -r c-r- f-r --- -- --x w--k-. C-r--g ch--g-- -h- c-l-r, --x--r- --- fl-v-r -f -h- pr---c-.

Fr--h-p-ck -r q--ck p-ckl-- -r- c----- -- - v---g-r --l----- --- -h--l- ----- -----ch-- f--r -- --x w--k- -- c-r-. -h-y c-- b- br---- f-r --v-r-l h--r- -r -v-r--gh- b-f-r- pr-c-----g.

Fr--- p-ckl-- -r- ---- ----g wh-l- -r -l-c-- fr---- -----r-- -- -p-cy, -w-------r -yr-p w--h v---g-r -r l---- j--c-.

R-l--h--/ch----y- -r- ---- ----g ch-pp-- fr---- --- -r v-g---bl-- c--k-- -- - ----r-- c--------cy -- - -p-cy v---g-r --l-----.

-- -- -ll h--- pr---rv----- -----v-r-, ----g --ly q--l--y --gr-------, -cc-r--- -----r------ --- ---p-r---r- c---r-l -- p-r------. Pr-p-r----- -f --g-r, --l-, v---g-r --- -p-c-- ---- b- c-rr-c- -r --f--y --- q--l--y w-ll b- -ff-c---. F-ll-w --ly r----rch-b---- r-c-p--.

F-r b--- r---l-- -- p-ckl--, --- --ly p-ckl--g c-c--b-r-. --h-r -yp-- c-- b- ---- f-r r-l--h-- --- ch----y-.

--- --ly p-r- gr---l---- --l- -r p-ckl--g -r c-----g --l-. -h--- -c- -- pr---rv---v--, -----g fl-v-r --- cr--p----. ----z-- --bl- --l- --y --rk-- p-ckl--.

--- --ly c---r -r wh--- v---g-r -f f-v- p-rc--- -c----y. --v-r --l--- -h- v---g-r --l--- -p-c-f--- -- -h- r-c-p- --- --v-r --cr---- -h- ------.

----lly gr---l---- c--- -r b--- --g-r -- ----. --g-r --b-------- -r- --- r-c--------, b-- ---- r-c-p-- --- br-w- --g-r, h---y -r --pl- -yr-p.

Wh-l- fr--h -p-c-- --- h-rb- --- fl-v-r -- p-ckl--. --- -h- h-rb- --- -p-c-- ---- - b-g -r ch----cl--h. -h-y c-- -h-- b- ----- --r-c-ly -- -h- p-ckl--g --x--r-. -ry, p-w--r-- -p-c-- --y cl--- -h- p-ckl--g --l-----.

--f- w---r -h--l- b- ---- -- ----r-l- -- h-r- w---r w-ll h-v- - --g---v- -ff-c- -- -h- q--l--y -f -h- pr---c-.

Y--’ll --j-y -h- cr--p b--- ---- y--r f-r-- h------- p-ckl-. Y-- c-- -l-- --k- pr--- -- - -h-lf f-ll -f j-r- l---- -p l-k- --l---r- -------g -- ---------. C--f-r------ c---- w--h h--r--g ---- --lly --y, “-h--- -r- --r- g--- p-ckl--,” --- y-- --y -- y--r--lf, “Y--, -h-y -r-, --- - ---- -h-- -y--lf!”

F-r --r- p-ckl- r-c-p--, -r -- f--- --- h-w -- --j--- f-r y--r -l------, c-ll -h- -r-g-- -----w--- H--l--- f-r F--- --f--y --- Pr---rv----- h--l--- -- 1-800-354-7319. -h- h--l--- -- -p-- fr-- 9 -.-. -- 4 p.-. -----y, ------y, -h-r---y --- Fr---y ----l -c-. 11. -l--, r-c-p-- -r- -lw-y- -v--l-bl- -- -x-------.-r-g-------.---/fch/f----pr---rv-----.

-h-r-- H-pk--- --- --l--- K-lly -r- v-l-----r -----r F--- Pr---rv-r- f-r -r-g-- ----- ---v-r---y -x------- --rv-c- -f ---gl-- C----y. F-r --r- --f-r------, c-ll -h- -ff-c- -- 541-672-4461.

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The News-Review Updated Sep 3, 2013 11:04AM Published Sep 16, 2013 09:04AM Copyright 2013 The News-Review. All rights reserved. This material may not be published, broadcast, rewritten or redistributed.