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October 30, 2012
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Nutrition News: This tuber hits the sweet spot in any season


Are sweet potatoes and yams just different names for the same vegetable? For those who don’t like that vegetable, it wouldn’t matter what they are

Wh-- - w-- - ch-l-, - w-- --v-r f--- -f “c------ y---” — - h-l---y ---h -f -r--g--c-l-r-- ch--k- pl-pp-- --- -f - c-- ---- - b-k--g ---h, w-r--- -- -h- -v--, --pp-- w--h br-w- --g-r --- --r-h--ll-w-.

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-w--- p------- -r- - ---rchy --b-r (r---) r-l---- -- -h- --r---g gl-ry f---ly. -w--- p----- -k--- c-- b- wh---, y-ll-w, r--, p-rpl- -r br-w-. -h- fl--h c-- -l-- v-ry -- c-l-r — wh---, -r--g-, -r -r--g--r--.

-h-r- -r- -w- cl----f-c------ -f -w--- p-------, f-r- --- --f-. -h- c--f----- -b--- wh--h-r - -w--- p----- -- - y-- c---- fr-- -h- --f- v-r---y -f -w--- p----- b---g r-f-rr-- -- -- “y--” -- ------g---h -- fr-- -h- f-r- v-r---y.

-r-- y--- -r- ----v- -- -fr-c- --- ----, --- -r- cl---ly r-l---- -- -h- l-ly f---ly. Y--- c-- --------- b- f---- -- H--p---c -r --h-r ----r-------l --rk---, -- --l--- y-- -p-c-f-c-lly ---rch f-r y---, y-- -r- pr-b-bly -----g -w--- p-------.

-w--- p------- -r- -v--l-bl- y--r-r----, b-- -r- ---- p-p-l-r -- -h- f-ll --- w----r. -ll v-r------ -f -w--- p------- -r- ---r------l --p-r---r- r-ch -- v------ C, p-------- --- f-b-r. -h- -r--g- c-l-r -f -h- fl--h -- --- -- -h- h-gh c------ -f b----c-r-----, wh-ch -- ----c----- w--h - r---c-- r--k -f c-r---v--c-l-r -------.

--l-k- wh--- p-------, -w--- p------- -yp-c-lly -r- - l-w-r-glyc---c ----x f--- --- -- --- c---- - r-p-- r--- -- bl--- --g-r. -h-- -- gr--- --w- f-r ---b---c-, -- w-ll -- f-r -h--- -ry--g -- l--- - f-w p-----.

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The News-Review Updated Oct 26, 2012 09:13AM Published Oct 30, 2012 09:26AM Copyright 2012 The News-Review. All rights reserved. This material may not be published, broadcast, rewritten or redistributed.