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November 18, 2013
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Neighbors: Roseburg chef teaches, cooks up dishes around county


One Roseburg chef wears many hats as he pursues his passion for the culinary arts.

Steven Fair-Harrison, 33, teaches baking at Umpqua Community College and

---v-- F--r-H-rr----, 33, ---ch-- b-k--g -- --pq-- C-------y C-ll-g- --- c--k--g -- ----h --pq-- H-gh -ch--l. H- -l-- -- -h- -x-c---v- ch-f -- L-gg-r- --p H---- -- R---b-rg.

“- l-k- -h-- --’- ---h, -c---c- --- -r- --- f-lf-ll- h-----’ b---c -----,” h- ----. “-h- ------c- -- -v-ry---. ---- p--pl- l-k- ----c, ---- -c-lp--r--, b-- -v-ry--- h-- -- b- ----r----- -- f--- -- ---y -l-v-.”

C--k--g w---’- -lw-y- F--r-H-rr----’- c-r--r, h-w-v-r.

-h- --- ---g- ----v- w-rk-- -- w-r-h----- -f--r h-gh -ch--l.

“- w-- c--k--g -- - h-bby, f-r f--,” F--r-H-rr---- ----.

H- --v-- -- P-r-l--- -- 2003 -- l--k f-r - l-w-r c--- -f l-v--g --- ch--g- -f -c---ry, h- ----. -- w---’- l--g -f--r h-- --v- -h-- h- --c---- -- --k- - c-r--r ch--g-.

F--r-H-rr---- -------- -h- W----r- C-l---ry ---------, --w k--w- -- -h- L- C-r--- Bl-- C-ll-g- -f C-l---ry -r-- -- P-r-l---.

H- w-rk-- f-r --v-r-l c-rp-r--- --- f--- -----g r-----r----, b-k-r--- --- g--r--- p-zz- -h-p- -- -h- P-r-l--- -r-- -f--r gr-------g.

“- ----lly w-rk-- -w- f-ll----- r-----r--- j-b- -- - ----,” h- ----. “-’- g-----g p--- -- -- -y h-bby.”

F--r-H-rr---- w-- --v-lv-- -- ---y r-----r--- -p----g-, --cl----g -cC-r--ck & -ch--ck’- ---f--- R-----r--- -- --g-r- --- - f---ly--w--- r-----r--- -h-- w-- --l- -- R-by ------y. H- -f--- h-lp-- -r--- -h- --w k--ch-- cr-w, h- ----.

“- w---’- ---k--g --- -h-- k--- -f --pl-y----. -- j--- h-pp----,” h- ----.

F--r-H-rr---- w-- w-rk--g f-r - b-k-ry -- P-r-l---’- P--rl ----r-c- b-f-r- h- --v-- -- R---b-rg.

H- --- h-- w-f-, --r----, wh- -- fr-- -h- -r--, --v-- -- R---b-rg -b--- f--r y--r- -g- -- b- cl---r -- h-r f---ly, F--r-H-rr---- ----.

F--r-H-rr---- br--ch-- --- fr-- -h- r-----r--- ------ry --- f-r -h- p--- f--r y--r- h-- b--- -h- b-k--h-p ----r-c--r -- -CC.

----h --pq-- H-gh -ch--l l--- y--r c----c--- -h- c-ll-g- -b--- r-cr-----g -- ----r-c--r -- ---r- - ---l-cr---- c-l---ry c--r--.

F--r-H-rr---- -gr--- -- --k- -- --.

-h- h-gh -ch--l cl--- -- -h- -q--v-l--- -- -CC’- ---r---c---- -- -h- c-l---ry -r--.

F--r-H-rr---- ---ch-- 10 h-gh -ch--l --------, -- w-ll -- -hr-- -CC -------- -- -h- b-k--h-p. H- ----lly ---ch-- -b--- 12 -CC -------- p-r --r-. H- -l-- c--r------- ----r--h-p- -- -h- c-ll-g-.

“-h- h-r---- p-r- -f ---ch--g -- b---g -bl- -- ------fy h-w --ch ------- l--r--,” h- ----.

H- ---- ---ch--g h---’- b--- --- ch-ll--g--g b-c---- h- -lr---y h-- -xp-r---c- -r-----g p--pl- -- -h- k--ch--.

F--r-H-rr---- -----’- ---ch --r--g -h- -----r, -- h- ---r--- w-rk--g -- L-gg-r- --p H---- -- J--- -- --ppl----- h-- --c--- --- f-ll h-- ----, h- ----. H- --w -c-- -- -h- -x-c---v- ch-f --- -v-r---- -h- --y------y -p-r------ -f -h- k--ch--.

“--’- - l-- --r- h-gh --r--- -h-- ---ch--g. - l-v- -h- pr----r-,” h- ----.

L-gg-r- --p H---- ---- ch-f C--y K---, 22, -f ---h-rl-- ---- F--r-H-rr---- h-- b--- - b-g --fl---c- -- h-- l-f-.

K---, wh- ----’- k--w wh-- -- -- -f--r h-gh -ch--l, w-- ---g----- w--h c--c-r --- h-- -- -r----c-lly -l--r h-- ----, h- ----.

“- ---r--- c--k--g - l--,” h- ----. “- -h--gh-, ‘-h--’- wh-- - w-ll -- w--h -y l-f-.’”

K--- w--- -hr--gh -CC’- c-l---ry pr-gr-- -w- y--r- -g-.

“---v- ---gh- -- -h- --j-r--y -f wh-- - k--w. - pr-b-bly l--r--- -h- ---- fr-- h--,” K--- ----. “-f h- ---- -- g---g -l-w, h- ---ch-- -- - --ff-r---, --r- -ff-c---- w-y. H- -h-w- y-- h-w -- --pr-v-.”

K--- --- F--r-H-rr---- h-v- b--- fr----- -v-r ---c-.

“-------- y-- j--- cl-ck w--h - -------,” F--r-H-rr---- ----.

K--- --k-- F--r-H-rr---- f-r - l----r -f r-c----------- wh-- ---k--g --pl-y---- --r--g -h- -----r.

“- g-- -----h--g b----r -h-- -h--. H- g-- -- - j-b,” K--- ----.

K--- -c-- -- F--r-H-rr----’- r-gh--h--- --- -- L-gg-r- --p H----. H- ---p- -- --- f-lf-ll- F--r-H-rr----’- ------ wh-- h- -- w-rk--g h-- -w- --h-r j-b- -r h-- - --y -ff.

F--r-H-rr---- --------- -h-- b--w--- h-- -hr-- j-b- h- w-rk- -- -v-r-g- -f 90 -- 100 h--r- - w--k.

---p--- -h- h-c--c l-f---yl-, h- ---- h-’- l-v-- -h- c-r--r ch--g- --- -h- --pp-r- h-- w-f- h-- g-v-- h--. -h- ---y- h--- -- --k- c-r- -f -h--r b-by --- --------- h-lp- h-- w--h cl-r-c-l w-rk. “-h-’- - gr--- h-lp,” F--r-H-rr---- ----.

• R-p-r--r J----c- Pr-k-p c-- b- r--ch-- -- 541-957-4209 --- jpr-k-p@-r----y.c--.

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The News-Review Updated Nov 18, 2013 12:33PM Published Nov 19, 2013 08:05PM Copyright 2013 The News-Review. All rights reserved. This material may not be published, broadcast, rewritten or redistributed.