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November 18, 2012
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Extension Spotlight: Try this pumpkin recipe and you're gourd to go

John Greenleaf Whittier, a Quaker poet, must have had quite fond memories of Thanksgiving and pumpkin pie, as we can see in his 1850 poem,

-h! -- -h--k---y, wh-- fr-- ---- --- fr-- W---, Fr-- --r-h --- fr-- ----h c---- -h- p-lgr-- --- g----;

Wh-- -h- gr-y-h--r-- --w --gl----r ---- r---- h-- b--r-

-h- -l- br-k-- l--k- -f -ff-c---- r----r--;

Wh-- -h- c-r--w--r--- --- ---k- h-- ---h-r --c- --r-,

--- -h- w-r- ---r-- ---l-- wh-r- -h- g-rl ---l-- b-f-r-;

Wh-- -------- -h- l-p --- wh-- br-gh---- -h- -y-,

Wh-- c-ll- b-ck -h- p---, l-k- -h- r-ch P--pk-- p--?

--yb- b-c---- --’- p-r- -f h-l---y -r--------, -r --yb- --’- -h- w----rf-l ---ll -f -h- -p-c-- -- -h- p-- b-k--. B-- -y g---- -- -h-- ---- p--pl- h-v- g--- ----r--- -f p--pk-- p--, j--- -- Wh-----r ---.

--- fr-gr--c- -- -- w-ll l-k--, w- h-v- p-- p--pk-- p----c----- ---p, p-rf---, c---l--, c-ff-- — y-- ---- --. P--pk-- p-- h-- b-c--- -l---- -y---y---- w--h -h--k-g-v--g. H-v- y-- -v-r w----r--, -h--gh, wh- -- -h- w-rl- -h--gh- -b--- --k--g - l-rg- -q---h, -----g -p-c-- --- --k--g - p-- --- -f --?

--r c-rr--- -h--k-g-v--g p--pk-- p-- h---’- -lw-y- b--- - p-r- -f -h- --v--b-r h-l---y’- -r-------. -h- -r-g-- -f p--pk-- p-- --y h-v- b-g-- wh-- --rly c-l------ c-- -h- --p -f -h- p--pk--, r---v-- -h- ----- --- -h-- f-ll-- -- w--h --gr------- --ch -- --lk, -p-c--, -ppl-- --- --g-r -r h---y pr--r -- b-k--g --. -- w---’- ----l -h- --rly 19-j c----ry -h-- p--pk-- p-- ---r--- -- b- - -r--------l p-r- -f -h--k-g-v--g -----r-. H-w-v-r --- wh---v-r -h- p--pk-- p-- b-g--, - -- -h--kf-l.

B-l-w -- - f-- --- ---y r-c-p- f-r P--pk-- P-- -- - B-g -h-- -- ---p--- fr-- -- -g cl---r--- -c--v--y. -- --k-- - f-- --- ---y -c--v--y f-r ch-l-r-- -- h---.

<-p-- cl---="-RPC:B--y C-py H-lv---c- 8p- B-l- C-P">P--pk-- P-- -- - B-g


Y--’ll ---- 2 c-p- -f c-l- --lk, - c--pl- -f 4----c- p-ck-g-- -f ------- v---ll- p-----g --x, - 15----c- c-- -f --l---p-ck-- p--pk--, 1 ----p--- -f p--pk-- -p-c-, gr-h-- cr-ck-r-, fr--z-r b-g- --- wh-pp-- cr--- (-p-----l). Y-- w-ll --- -p w--h -b--- 3 c-p- -f p--pk-- p-- --x.


1) H-v- ch-l-r-- w--h -h--r h---- b-f-r- ---r---g.

2) -----r- -h- --lk --- ------- p-----g, --- -h-- p--r -h-- ---- -h- fr--z-r b-g. R---v- -h- --r -- -h- b-g --- ---l -- -h--.

3) -q---z- --- k---- -h- b-g w--h y--r h---- ----l -- -- w-ll bl-----. -h-- -h--l- --k- -b--- --- ------.

4) -----r- --- --- -h- -p-c- --- p--pk-- p-r-- -- -h- --h-r --gr------- -- -h- b-g. ---l -h- b-g, -g--- --k--g --r- -- r---v- -h- --r. -q---z- --- k---- b-g w--h h---- ----l bl-----, -b--- -w- -------.

5) Br--k -h- gr-h-- cr-ck-r- ---- -q--r--.

6) C-- -ff -h- c-r--r -f y--r fr--z-r b-g. C-r-f-lly -q---z- -b--- 2 --bl--p---- -f p-- f-ll--g ---- --ch cr-ck-r -q--r-. G-r---h w--h wh-pp-- cr--- --pp--g.

H-ppy -h--k-g-v--g, --- --y y-- --j-y -h- p-- -f y--r ch-----g.

--r--- ----l---- -- -h- 4-H ---c----- pr-gr-- c--r------r -- --- -x------- --rv-c- -f ---gl-- C----y. -h- c-- b- r--ch-- by ----l -- --r---.----l----@-r-g-------.--- -r by ph--- -- 541-672-4461.

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The News-Review Updated Nov 19, 2012 02:31PM Published Jan 6, 2013 09:23AM Copyright 2013 The News-Review. All rights reserved. This material may not be published, broadcast, rewritten or redistributed.